ઓર્ગેનિક ચખાઓ બ્લેક રાઈસ એ કાળા ચોખાની એક અનોખી, સુગંધિત અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર વિવિધતા છે જે ભારતના મણિપુરમાં વતની છે. સ્થાનિક મેઈતેઈ ભાષામાં ચખાઓ શબ્દનો અર્થ "સ્વાદિષ્ટ ચોખા" થાય છે. આ ચોખા તેના ઘેરા જાંબલી-કાળા રંગ માટે જાણીતા છે, જે તેના ઉચ્ચ એન્થોસાયનિન સામગ્રી (એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ) થી આવે છે. તેમાં થોડો મીંજવાળો સ્વાદ, ચાવવાની રચના હોય છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે તે ઘેરા જાંબલી થઈ જાય છે. પરંપરાગત રીતે, ચખાઓ બ્લેક રાઈસનો ઉપયોગ ખાસ વાનગીઓમાં થાય છે, જેમાં ખીર (ચોખાની ખીર) અને અન્ય મણિપુરી વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.
ફાયદા :
એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર - ચાખાઓ કાળા ચોખામાં રહેલા એન્થોસાયનિન મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે.
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું - કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
ફાઇબરમાં વધુ માત્રા - પાચનમાં મદદ કરે છે, કબજિયાત અટકાવે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે - ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે - તેમાં આવશ્યક વિટામિન અને ખનિજો હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે.
વજન વ્યવસ્થાપનને ટેકો આપે છે - ઉચ્ચ ફાઇબર અને પ્રોટીન સામગ્રી તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે - એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર જે મગજના કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી રક્ષણ આપે છે.
