મરચાંના ધાણા ભાખરી એ પરંપરાગત ભાખરી - એક જાડી, કડક ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ - નું એક સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપ છે. આ સંસ્કરણ લીલા મરચાંની ગરમીને કોથમીરની તાજગી સાથે જોડે છે, જે તેને એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નાસ્તો બનાવે છે. ભાખરી સામાન્ય રીતે આખા ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ખાખરા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ઘણીવાર તેને ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે.
