ઓર્ગેનિક મોતી બાજરી (બાજરી) લોટ એ પોષક તત્વોથી ભરપૂર, ગ્લુટેન-મુક્ત લોટ છે જે બારીક પીસેલા બાજરીના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં, ખાસ કરીને ભારતમાં મુખ્ય છે. બાજરી ફાઇબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતી છે, જે એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીને ટેકો આપવા માંગતા લોકો માટે તે એક ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે.
બાજરીનો લોટ ખાસ કરીને પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબરનું પ્રમાણ છે, જે નિયમિત આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે. તે વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો પણ એક મહાન સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓના સમારકામ અને વૃદ્ધિમાં મદદ કરે છે. બાજરીનો લોટમાં ઉચ્ચ આયર્ન સામગ્રી સ્વસ્થ રક્ત પરિભ્રમણને ટેકો આપે છે અને આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા અટકાવે છે, જ્યારે તેની કેલ્શિયમ સામગ્રી હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
રસોઈમાં, બાજરીના લોટનો ઉપયોગ રોટલી, દાળિયા, ખીચડી અને નાસ્તા જેવી વિવિધ પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. તેનો માટીનો સ્વાદ અને ગાઢ રચના ભોજનમાં એક સ્વસ્થ અને હાર્દિક સ્પર્શ ઉમેરે છે, જે તેને ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર લેનારાઓ માટે ઘઉંના લોટનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
બાજરીનો લોટ બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવાની ક્ષમતા માટે પણ જાણીતો છે, જે તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેના સમૃદ્ધ પોષક ગુણધર્મો અને રસોઈમાં વૈવિધ્યતા સાથે, બાજરીનો લોટ સંતુલિત, સ્વસ્થ આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.
